Ήταν Οκτώβριος του 2011 όταν η ιδέα έγινε απόφαση και μετέπειτα πράξη. Ένας διαφορετικός χώρος εστίασης. Κεντρικό θέμα το burger. 11 χρόνια πέρασαν και το ΑΝΩΚΑ BURGERS στο Ναύπλιο είναι γεγονός. Το 2018 εξοπλίζεται με ένα ακόμα κωδικό φαγητού, ήταν η ώρα της πίτσας. Από εκείνο τον Οκτώβριο μέχρι σήμερα ο Νίκος Κορολής, ο ιδιοκτήτης του ΑΝΩΚΑ BURGERS στο Ναύπλιο, ακολουθεί το ίδιο πρόγραμμα κάθε μέρα. Κάθε μέρα αγοράζει από το χασάπη φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά, κάθε μέρα 11 χρόνια ζυμώνει μπαλάκια από κιμά για να γίνουν μπιφτέκι την ώρα που παραγγέλνεις, κάθε μέρα 11 χρόνια διπλό ζυμώνει την ζύμη για τη βάση της πίτσας. Άσε τα ψωμάκια. Τα ψωμάκια του burger είναι ειδική παραγγελία μόνο για το ΑΝΩΚΑ, μη ρωτάτε. Κάθε μέρα, μα κάθε μέρα, ψωμάκια φρέσκα από το φούρνο, κιμά φρέσκο από τον χασάπη, ζύμη για την πίτσα και λαχανικά για τις σαλάτες. Αυτό είναι και το μεγάλο μυστικό. Κάθε μέρα φρέσκα υλικά που ζυμώνονται ένα λεπτό μετά την παραγγελία σας, υλικά για τη σαλάτα που κόβονται ένα λεπτό μετά από την παραγγελία σας. Εντάξει όλα αυτά είναι ιδιοτροπία του Νίκου, η οποία όταν παντρεύεται με την τρέλα του τότε έχουμε γεύσεις. Γεύσεις με φαντασία στα burgers τις πίτσες, τις σαλάτες. Γεύσεις που πρέπει να δοκιμάσεις.